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中小酒企巧借酒庄模式,让厂子活起来,让生意火起来
返回列表 来源: 发布日期: 2022.04.15

将小型酿酒设备酒厂建成集餐饮、休闲、假日旅游、酿酒庄园于一体的特色酒庄,让游客体验蒸粮、拌曲、发酵、小型酿酒设备 蒸酒全过程,让生意火起来。

世界酒类行业的酒庄发展史可以说就是整个葡萄酒庄的发展历史,以最早的波尔多葡萄酒庄为代表,西方酒庄基本都是集葡萄种植、采摘、酿酒、储藏、旅游度假为一体的复合式业态,具有成熟完善的一套商业体系。

波尔多葡萄酒庄

而白酒酒庄从最早的提出到现在模式的雏形,先后才经历了近十年的尝试。

从名酒企业提出花园式工厂、工业化旅游、酒文化博物馆,到小酒厂提出特色酒庄、个性定制、深度体验,最终走出了一个类似葡萄酒庄的白酒酒庄模式。

尽管目前只处于初级阶段,但中国白酒几千年的历史沉淀了浓厚的酒文化和地域文化,我们有太多的故事可以讲,这是葡萄酒无法比拟的。

中国白酒

一、白酒酒庄的“中式”玩法,消费与文旅让酒厂有“生意”

那么这种商业模式,有没有成熟的群众基础呢?或者说消费基础?

1、随着人们生活水平的提高,人们的物质生活极大丰富,人们对酒的消费已经由产品消费升级为情感体验消费。

人们在消费酒的同时还希望能深入酒庄参与体验,能身临其境的感受酒庄的氛围,走一走,看一看,品一品,酿一酿。这也是近几年生态农庄、特色小镇旅游盛行的原因。

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2、粉丝经济时代很多消费者都拥有一批铁粉,这比拥有终端渠道和拥有经销商更为重要,用户思维要求未来的营销模式都是围绕用户展开,围绕粉丝展开。

酒庄模式作为消费者沟通的媒介是直接链接粉丝的最佳途径,消费者需要的品鉴、体验、参与、定制、好玩有趣等各种情感需求都可以在酒庄得到满足。

酒庄模式

消费者得到了好的体验,就会通过自媒体进行发散和传播,形成口碑效应。

通过以上两点分析,可以看出酒庄模式的诞生和发展是近几年消费升级的一个内在结果,具备强大的消费需求基础,代表了营销模式的进步和创新。

二、中小酒企如何巧借“东风”,让厂子活起来,让生意火起来

酒庄模式对我们广大的中小型酒企来说是不是有机会呢?答案是肯定的。不光有,而且是中小型酒企突围走出去和打造自身特色的一把利剑。

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1、正面战场格局已定,传统突围难上加难

一线名酒和省级名酒崛起势不可挡,品牌集中度越来越高已成不争的事实,中小型酒企必须要靠差异化、特色化和新模式来赋能。走特色酒庄模式,可以有效抵制一线名酒和省级名酒的强势入侵。

2、酒庄模式更适合嫁接地域休闲文化,更易为酒企和品牌赋能

地方酒企拥有浓厚的地域文化,我们可将生态酒庄与当地的地域文化和农庄休闲文化结合,打造成集酒文化、休闲度假、农庄旅游、采摘垂钓、小型白酒酿酒设备 酿酒储藏为一体的特色休闲生态酒庄。

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这样可很好的服务本土消费者,很容易形成良好的口碑传播,这些是一线名酒和省级名酒在区域市场内无法做到的。

3、酒庄模式可创新裂变为酒铺连锁,助力酒企走出区域市场

酒庄模式不仅可以解决本土区域的市场竞争问题,而且未来通过酒庄模式的创新和裂变,嫁接互联网、物联网,也可成为本土酒企走出家门口的新型工具。

如:以白酒酒庄为中心,在酒企进入外围市场时,可将酒庄裂变为一个新型超级酒铺。新型超级酒铺可以采取当地合伙人加盟的形式,由企业协助运营。但我们要将这个酒铺打造成迷你的小酒坊,集酒食文化、个性定制、酿酒体验于一体,让消费者充满体验感和参与感。

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同时酒厂也可充分利用互联网工具,建立一套线上线下的服务销售系统,只要消费者在酒企酒庄线上平台下单定制产品,酒企就可以安排所在区域的酒铺进行服务和配送,产生的销量也归属于当地酒铺的业绩,这些模式和系统未来会成为一种常态模式。

石嘴山郑总等三人引进雅大小型酿酒设备 ,在自己的家乡——龙泉村开了一家集餐饮、休闲、假日旅游、酿酒庄园于一体的特色农庄,并将它打造成“贺兰山下第一村”。

龙泉村景色优美,每天慕名至村里旅游的人挤破门槛,他们来这里踏青旅游、吃饭住宿、酿酒封坛,年销售额突破100万。

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